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 Recette Ardennaise

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Nadya
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MessageSujet: TARTINE fromagère au Jambon sec des Ardennes (Recette de la    Mar 19 Jan - 19:49

TARTINE fromagère au Jambon sec des Ardennes (Recette de la Confrérie du Jambon sec des Ardennes)
Ingrédients pour 6 personnes:
6 tranches de Jambon sec des Ardennes, 12 tranches de fromage à raclette au lait cru, 4 oignons, 2 échalotes, 1 pomme à chair sucrée, 6 grandes tranches de pain de campagne, 1 noix de beurre, 1 verre de vin du Jura, poivre du moulin.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)
Émincez finement les oignons et les échalotes. Épluchez la pomme et coupez des tranches fines. Mettre le tout à cuire quelques minutes dans une poêle avec le beurre.
Donnez 3 tours du moulin à poivre déglacez avec le vin blanc du Jura et laissez réduire jusqu'à évaporation. Étalez cette compotée sur chaque tranche de pain, couvrez de 2 tranches de fromage à raclette et enfournez 15 mn. Lorsque le fromage est fondu, mettez un coup de grill pour bien dorer. Avant de servir, déposez une chiffonnade de Jambon sec des Ardennes sur chaque tartine. Accompagnez d'une salade verte aux noix.

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Nadya
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MessageSujet: Recette Ardennaise   Jeu 8 Oct - 14:08

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